从过度适应原理谈节食减肥失败的必然性

mintyson

       最近非常认真得学习了大斌网上的《最佳合成代谢法则》一文。该篇文章的理论依据就是通过人体的过度适应机制起到“欺骗”身体反馈系统，让肌肉达到爆发式的增长从而超越遗传潜能。尽管我本人还没有开始尝试该方法用于健美增肌的训练，但是从我接触到无数节食减肥失败的案例中无疑可以从反面来证明这一理论的正确性。
    很多人都是说减肥很简单，少吃肯定瘦，单从能量守衡的角度来说绝对没有错。从原理上来说，一公斤脂肪可以产生7700大卡的热量，但是反之我们能否就推论——如果我们总共在饮食上减少7700大卡的热量摄入就能减少一公斤脂肪？
    人体本身就是一个非常复杂的自我调节系统，而这套系统是经过人类几十万年适应环境进化而来的。在人类发展进程的绝大多数时间里，我们的食物是匮乏和紧缺的，就以我出生的那个年代，粮油都要凭票供应，牛奶也要定量供应，也只有在改革开放以后的20多年里我们的食物来源越来越丰富，当然肥胖的比率也越来高。
    假设你是处于几十万前的原始社会，你已经挨饿好几天了，今天运气真不错，你打到了一头猎物，你会马上全部消灭进你肚子呢？还是放着慢慢得吃？我想肯定是狼吞虎咽得马上干掉，原始社会哪里来的冰箱让你放着慢慢享用？你的伙伴可能比你挨饿了更长时间，为了生存只能先顾自己了吧！有肉就吃，有酒就喝，今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁！原始社会哪来得酒，当然我只是做个比喻而已。当你酒足饭饱之后，你是否知道你下一次什么时候还能有这样的运气再能打到一头猎物，运气的好的话可能就在明天，可是绝大多数的情况下可能又要挨饿好几天，连你自己都不知道什么时候再能吃上一顿饱餐，当然你的身体更加就不清楚了。自然的法则就是适者生存，优胜劣汰。你的身体这个时候就会做出这样的反应的，就是把你吃进去的食物尽量多得以脂肪的形式储存起来——这个就是“过度适应”。这里你可能要问为什么不是转化为肌肉而是转化为脂肪？从常识上来讲，同样的重量的肌肉和同样重量脂肪相比在人体安静状态下消耗的热量要大得多。我打个比方，大饥荒的年代里，是肌肉多的人先饿死？还是脂肪多的人先饿死？毋庸质疑，肯定肌肉多的人先饿死。脂肪是人体最大的一个能量库，就拿熊来说，每年冬眠之前总是要大餐一顿就是为了存储尽可能多的脂肪来度过漫长的冬季。在食物匮乏的年代里，碳水化合物、蛋白质、脂肪让你做单选的话，我想你肯定大声说：“我要脂肪，脂肪！我爱你！”正是人类这样的进化过程，改变的人类的味觉——所有的美味都是来自脂肪。清蒸扁鱼好吃？还是红烧扁鱼好吃？你去饭店点一盆水煮鱼的话，上面同样也是一层厚厚的油，为什么？好吃呀！如果你对健美运动员有偏见的话，只要看到他们赛前的饮食，你肯定会说：“没有油怎么吃？不如让我去死！”
    好的，兜了一个圈子，现在回到主题上来。假设你现在正处于节食减肥阶段，每天控制极低的热量，可能你正在尝试优酪乳减肥法，或者是苹果减肥法，总之你的身体整日处于挨饿的状态。这样的减肥方法有没有效果？能不能减肥？我说只有在一种情况下，我敢保证你体重减轻不会反弹——就是你一辈子只吃优酪乳或者只吃苹果，当然这是绝对不现实的。现在流行的优酪乳减肥法也好，苹果减肥法也罢，其每天的热量摄入一般情况下都要低于1000千卡的热量。现在我举一个例子，女性，年龄27岁，身高163cm，体重59kg，体脂率30%，基础代谢1366千卡。我看她的基础代谢就要1366千卡，那么什么是基础代谢？基础代谢就是一个人维持基本生理的最低热量值，也就是一个人一天24小时处于植物人状态所需的热量。打个比方人即使在睡眠状态，也需要呼吸和心跳，这也需要生物能量，基础代谢就是维持人体最基本的生命活动的最低能量需要量。现在她开始采用我上面上说的两种减肥方法，每天的热量都要低于1000千卡，这样的热量比她的基础代谢还要低得多，那么人体为了满足最基本的生理活动所需热量会通过2个途径——1、分解肌肉组织和脂肪组织；2、降低人体基础代谢。因为人体在安静状态下同样重量的肌肉所消耗的热量要远远高于同样重量脂肪所消耗的热量，所以降低基础代谢是往往是以牺牲肌肉为代价的。也就是说如果通过单纯的节食减肥，肌肉和脂肪同样都会消耗，但是减少的肌肉比率要远远高于脂肪的比率。就像我前面所说的，这种减肥的饮食方法是不可能持续一辈子。那么，当你恢复正常饮食会怎么样呢？好了，那就是“过度适应”。就像你在节食阶段往往是处在饥饿的状态，人体会把它当成是一种“危机状态”，当恢复正常饮食之后，身体根本无法预测自己的在不远的将来是否会再次被饿起来，它会通过储存比以前更多的脂肪来进行过度适应，以备不时之需。
    到这里，讲了这么多，大家应该明白为什么很多人节食减肥最终到失败的原因了。当然，还有会很多人屡战屡败，再战再败，减了反弹，再减再反弹，结果越减越肥——这个就是我们所说的“减肥溜溜球综合症”。节食减肥失败的最根本原因就是人类经过几十万年进化而来适应环境的“过度适应”机制，当初这一机制在食物匮乏的年代里是为了维持人类的生存，但在如今食物来源丰富的年代里却成为了很多减肥者的一个梦魇。