横山羊肉甲天下 你吃过吗？

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横山多畜宜稼，水草丰茂，牛羊塞道，曾经是汉武帝屯兵蓄锐的牧马场，留有“天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊”记载和《五哥牧羊》的传说。

旧时，横山"皮张绒毛颇多，津晋商贾重价收买"，横山人"裛其皮、食其肉。"一般从农历六月开始宰杀，**月最多，秋冬季节常作伙盘羊肉，举行篝火晚会，喝大碗烧酒、吃大块羊肉，男女老少划拳、跳舞、唱酒曲，唱信天游，不醉无归，常玩到天亮。每逢佳节，都以羊肉为主食。羊肉谚语至今流传:"六月六，新麦子馍馍熬羊肉"，"九月九、家家有，荞面饹饦羊腥汤……";冬至时，家家要熬羊骨架，吃羊头，又叫"熬冬";腊月腊八吃焖饭，也叫羊肉饤饤饭;每到春节，大摆羊宴，吃到元宵。