焖面工艺

城下一角

作为陕西人，面食是必不可少的主食。不管是男人还是女人，一天不吃面就心里发慌。平时工作忙，连汤带水的哨子面手续繁琐，需要耗费时间。今天给大家分享八款简单易操作的焖面工艺，收藏吧。
焖面，多少人的最爱啊！独特的口味赢得众多吃货的青睐。
当然每家每户的做法不同，味道也就不同。
今天就为大家推荐几种我认为，口味最赞的焖面，依你和家人的口味，来上一顿美味焖面吧！
好这口的亲，朋友圈转起来啊！！
一、豆角焖面
原料：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱做法：
1. 五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。加一个神奇的微信“HealthyDishes”，每天都要你好看！
3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
二、鸡丝焖面
原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙做法：
1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
三、五彩焖面
原料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐做法：
1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。
3. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。4. 放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。
四、蒜香红薯焖面
原料：湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油做法：
1. 青椒、红薯洗净切小块；蒜拍破。2. 锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。
3. 淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。4. 锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。
五、豆芽焖面
原料：面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐做法：
1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片。2. 炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
3. 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。
六、锅仔焖面
原料：鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克做法：
1. 锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。
3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿。
5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。七、蘑菇焖肉面
原料：鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、味精2克、胡椒粉1克、烹调油15克做法：
1. 锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色，把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油，表面呈金**后烹入绍酒炒匀。2. 再倒入酱油炒匀，注入适量开水，放入葱段和姜片，用小火把肉炖30分钟。
3. 肉炖30分钟后放入蘑菇块，盖好锅盖再继续炖10分钟。4. 把肉炖烂后用少许味精和盐调味，撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。
八、五花肉青菜焖面
原料：面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、做法：
西安永创节能设备有限公司2. 锅里水开，放点盐，下面条煮至8分熟，捞出，用油搅拌一下。
3. 锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒，【西安永创节能设备有限公司】待肉转色，放糖、料酒、甜面酱煸匀4. 加点水，西安小火焖永创15分钟左右，放入面条，节能设备中火焖3分钟（焖至汁稠公司），放入青菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至青菜熟即可装盘。
       

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2015年3月陕西省春季招聘会时间安排
 
【每周六日定期举办招聘会,联系电话：13572849720           
                                          春节前预定更优惠】
一、省体、曲江会场周六、日综合人才招聘会
1、2015年2月28-3月1日（周六、周日) 陕西省春季综合招聘会1000-1500元/展位  
2、2015年3月6-7日（周五、周六）     陕西省春季综合招聘会1200-1800元/展位
3、2015年3月14-15日（周六、周日）    陕西省春季综合招聘会1200-1800元/展位
4、2015年3月21-22日（周六、周日）    陕西省春季综合招聘会1000-1500元/展位
5、2015年3月28-29日（周六、周日）    陕西省春季综合招聘会1000-1500元/展位
6、2015年4月4-5日（周六、周日）      陕西省春季综合招聘会1000-1500元/展位
7、2015年4月11-12日（周六、周日）    陕西省春季综合招聘会1000-1200元/展位
8、2015年4月18-19日（周六、周日）    陕西省春季综合招聘会1000-1200元/展位
9、2015年4月25-26日（周六、周日）    陕西省春季综合招聘会1000-1200元/展位
注2015年3月7-8日、3月14-14日曲江国际会展中心新春大型人才交流会；三月份每周周三现场招聘会展位预定已全面启动预定中
一、特展：1800元/展位；
二、标展：1500元/展位
三、普展：1200元/展位
注2015年3月14-15日西安曲江国际会展中心春季大型人才交流会
一、特展：1800元/展位
二、标展：1500元/展位
三、普展：1200元/展位
四、【服务项目及优惠政策请来电咨询：13474528499；QQ:635431114或3099096919】
五、服务项目：
1、凡参加现场招聘会的企业均免费赠送西安金领人才网网上招聘1个月。
2、大会提供2x1米标准展位，每展位配置一张桌子，三把椅子。
3、招聘会当天每展位免费提供2份午餐和饮用水、免费提供求职登记表、办公用品等
4、免费制作彩色招聘海报（宽90cm；高120cm）内容包括公司简介、招聘岗位、岗位要求及公司联系方式。
六．参会程序：
1、即日起开始报名，按报名先后顺序安排招聘展位。
2、参会企业需提前致电（134-7452-8499）或通过QQ（635431114；3099096919）预定展位； 
3、预定展位后请将营业执照副本复印件的电子版加盖公司公章及招聘信息以邮件或QQ形式发送本市场； 
联系电话：13572849720  联系人：马越       
Q Q：1024775586